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Estos resultados son parte de una investigación publicada en
el American Journal of Epidemiology
Investigadores en los Estados Unidos y Alemania encontraron compuestos encontrados
naturalmente en manzanas que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer
pancreático. El estudio, publicado en el American Journal of Epidemiology,
determinó que consumir quercetina (un flavonol encontrado en manzanas y cebollas) redujo perceptiblemente
el riesgo del cáncer pancreático en fumadores
Los resultados encontrados por los investigadores a la ingesta de
alimentos y el estado de salud de 183.518 participantes de múltiples razas, por
ocho años, obtuvo el consumo de alimentos y el nivel de ingesta de 3 flavonoles
quercetina, miricetina,y kamferol. Los
fumadores con menor ingesta de
flavonoles presentaron mayor incidencia de cáncer pancreático.
El fumar es un factor de riesgo establecido para el cáncer
pancreático a menudo fatal, de acuerdo a los investigadores. El estudio también
encontró que las mujeres tenían el más alto consumo de flavonoles totales y el
70 por ciento de los flavonoles provinieron de la quercetina, todo esto ligado
al consumo de manzana y cebolla. a diferencia de muchos otros componentes de nuestra
dieta, los flavonoles se concentran en alimentos específicos más que en grupos
más amplios de alimentos, por ejemplo, en manzanas más que en todas la frutas.
Se cree que los flavonoles reducen la tensión oxidativa y
que alteran otras funciones celulares relacionadas con el desarrollo del
cáncer, de acuerdo a lo dicho por los investigadores en la University of Hawaii
y la University of Southern California.
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